Voor de beste BBQ hamburgers is het essentieel om te starten met kwaliteitsvlees. Het meest geschikt is rundergehakt met een vetpercentage van rond de 20%. Dit zorgt voor sappigheid en smaak. Maar hoe lang moeten hamburgers nu eigenlijk op de barbecue? Dit hangt af van de dikte van de burger en je persoonlijke voorkeur qua gaarheid. Over het algemeen geldt:

-        Voor een medium-rare burger, grill je elke kant ongeveer 3 tot 4 minuten.
-        Voor een doorbakken burger, reken je ongeveer 5 tot 6 minuten per kant.

Een kamado barbecue is ideaal voor het bereiden van hamburgers vanwege de constante temperatuur. Voor hamburgers op een kamado streef je naar een temperatuur van ongeveer 180°C.

Om er zeker van te zijn dat je hamburgers gaar zijn, kun je een vleesthermometer gebruiken. Deze steek je in het midden van het vlees en hiermee meet je de kerntemperatuur. Meestal zijn rundergehakt hamburgers gaar als de kerntemperatuur rond de 71 graden Celsius ligt.