Om te beginnen, heb je rookhout nodig. Dit kan in de vorm zijn van houtsnippers of houtblokken, en ze komen in verschillende smaken zoals appel, whiskey oak en hickory. Het hout moet worden geweekt in water voordat het wordt gebruikt, zodat het rook produceert in plaats van gewoon te verbranden. Vervolgens heb je een rookbox nodig. Vul de doos met je geweekte houtsnippers, plaats het op de grill en wacht tot het begint te roken.

Zodra de rook begint op te stijgen, is het tijd om je vlees op de grill te leggen. Zorg ervoor dat je het vlees niet direct boven de smoker box plaatst. In plaats daarvan wil je het aan de andere kant van de grill plaatsen, zodat het kan koken met indirecte hitte. Dit is belangrijk omdat het roken een langzaam proces is, en je niet wilt dat de buitenkant van je vlees verbrandt voordat de binnenkant gaar is.

De mogelijkheden zijn eindeloos als het gaat om roken. Hier zijn een paar ideeën om je op weg te helpen:

Gerookte kip: Een hele kip, gemarineerd in je favoriete kruidenmix, kan urenlang roken tot een sappige perfectie.
Gerookte zalm: Een filet van zalm, besprenkeld met zout, peper en een beetje citroensap, wordt heerlijk zacht en smaakvol na een paar uur in de rook.
Gerookte ribben: Wie houdt er niet van ribben? Een goede dry rub en een paar uur in de rook zullen ze tot een absoluut meesterwerk maken.